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苏牌大米之水磨米的加工工艺发布日期:2017-05-18     发布者:常州市金坛江南春米业有限公司

  苏牌大米之水磨米的加工工艺

  米是我们每天不可缺少的一个粮食,当然了一般来说南方人是比较喜欢吃米的,一般是把米当作主食,在南方苏牌大米应该算是比较出名的。因为苏牌大米的品质非常好,做出来的米饭很受欢迎,所以大家都喜欢买苏牌大米。米的种类也是有很多的呢,不同种类的米,它们的加工工艺也是不一样的。我们想要为大家介绍的是水磨米的加工工艺。

  

苏牌大米之水磨米的加工工艺


  水磨米的产品特点:水磨米表面光洁,含糠量少,深受消费者欢迎。②工艺流程:原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品。③制作要点:原料:加工水磨米可以用一道碾白的糙米,也可以用已经碾白的标1米或标2米。水磨碾米:把经一道碾白的标2米自然冷却7~10天后,进行水磨加工。可在碾米机上加一水嘴。加水量视原料品种、水分和大米精度而定,一般为原料的0.4%~0.9%。具体应掌握:一是在出料口检查米流,以湿润不结团,抓一把米在手心里抖一抖即松散为宜。二是筛孔里有潮粉条挂出,但无水滴。三是冷却后的大米,粒面光滑无刺。降温、去糠:掌握好适当吸水量,以保证降温和失水效果,同时吸走米流中的浮糠。用流化槽冷却器降温效果较好。分级筛:筛出碎米和糠粉团,即为成品。

  针对水磨米的加工工艺就给大家介绍到这里了,如果想要了解其他种类米的加工工艺的话,可以登录我们的官网查看,我们会有很多这方面的文章给到大家的。在南方不只苏牌大米比较出名,像金坛大米、常州大米也是比较受欢迎的呢。


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