大米如何分辨其质量

　　相信大家应该都吃过大米吧，而且南方人是比较喜欢吃大米的，大米的种类有很多，不同种类的大米它们的口感是不一样的，我们在购买大家的时候都想要购买到质量好的产品，那么多的大米怎么样去分辨呢?下面我们就教大家大米如何分辨其质量。

　　(1)看大米硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决议的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。通常新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

　　(2)看大米腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中间部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不行老练的稻谷，腹白较大。

　　(3)看大米爆腰：爆腰是因为大米在枯燥过程中发生急热，急热表象后，米粒表里缩短失去平衡形成的。爆腰米食用时外烂里生，养分价值下降。所以，选米时要仔细调查米粒表面，假如米粒上呈现一条或更多条横裂纹，就阐明是爆腰米。

　　(4)看大米黄粒：米粒变黄是因为大米中某些养分成份在相应的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物导致的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，需要调查黄粒米的多少。别的，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

　　质量好的大米相对来讲口感方面会好很多，希望通过我们的介绍之后大家可以购买到好的大米，我们公司也生产销售大米，质量方面有保障，口感是很不错的呢，在市场上面的口碑很好，如果大家想要购买的话，可以拨打我们的热线进行咨询。