大米的挑选方法及存放方法

　　大米的的品种还是挺多的呢，质量有好有坏，如果想要购买到好的产品，那么就需要了解到正确的挑选方法，如果购买的多，那么就需要去进行存放，存放也是讲究方法的呢。接下来我们就来了解一下大米的挑选方法及存放方法。

　　大米的挑选方法：一是看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。二是抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。三是闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦微微发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。四是尝：尝尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，新米含水量较高，口感微甜;陈米则含水量较低，口感较硬。

　　大米的存放方法：(1)使用机械通风将冬春低温空气通入粮堆，使仓内大米温度降至低温状态，并使用粮食导热系数小的特性，使粮食较长时间坚持低温。(2)在夏秋季高温时节选用窗式空调器弥补冷源，以坚持粮温的准低温状态。但因其费用太高，在当前和今后较长时间内还难以很多推行。缺氧贮藏包含缺OZ、充COZ、充Na、真空等缺氧贮藏。因其技术含量高、费用高、外环境(辅佐设备)不行老练，因尚没有很多推行。

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