区分粳米和大米的方法

　　大米种类繁多，对于大多数消费者们来说都是外行，对大米的种类也是认识不清，就粳米和大米来说，很多人都傻傻分不清，不知道粳米是什么米，更不知道二者该如何区分，为此，就来教教大家如何区分大米和粳米吧。

　　大米也被称为“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种，所以说，粳米是大米的一种，它和大米的区别就在于主要和籼米、糯米有着很大的不同，粳米是我国南方人民的主食，含有大量的碳水化合物，在我国各地均有栽培。粳米米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或者半透明，质地硬且有韧性，煮后粘性油性都很大，柔软可口，但是出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差，晚粳米呈白色或者蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优，粳米产量较籼米要低。粳米蛋白质含量往往只占7%，但是食用量很大，所以，仍然是蛋白质的的重要来源，除此之外，粳米所含人体需要的氨基酸也非常多，还有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。

　　以上就是我们给大家介绍的区分粳米和大米的方法。可以说，粳米和大米虽然都是人们的日常主食，但是，粳米隶属于大米的一种，大家在选择的时候需要先了解自己的需求，然后再根据自己的需求去购买适合的产品。